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有品的喝水方式 飲水思“源”
發(fā)布日期：2015-04-14 作者：匿名

依云經(jīng)典的跨界設計系列。左起為
有品的喝水方式

有品的喝水方式

依云經(jīng)典的跨界設計系列。左起為

依云經(jīng)典的跨界設計系列。左起為 Jean Paul Gaultier、Paul Smith、三宅一生、Courrèges 以及今年與 Diane von Furstenberg 推出的限量設計。

斐泉亞洲及澳大利亞總經(jīng)理
斐泉亞洲及澳大利亞總經(jīng)理
最近，新晉全民男神李健在接受采訪時說了一句話：早上起床，都會先喝一杯氣泡水。原因是因為胃不好，氣泡水可以中和胃酸。頓時，一個注重生活品質(zhì)的男神形象更加豐滿立體了起來。

  最近，新晉全民男神李健在接受采訪時說了一句話：早上起床，都會先喝一杯氣泡水。原因是因為胃不好，氣泡水可以中和胃酸。頓時，一個注重生活品質(zhì)的男神形象更加豐滿立體了起來。

  今天，我們就來談談關(guān)于喝水，那些除了每天八杯水，你還應該了解的更好的生活方式。

  隨著中國人消費與生活水平的不斷提高，生活方式的變革不斷深入，從彰顯身份的鞋履包袋到腕表時裝再到威士忌干邑，終于走到了人們的日常生活最息息相關(guān)的一米一水。

  或許你要問，不就是水嗎？有什么不一樣？

  一樣，又不一樣。就好像你無法回答價格一百元與一萬元的手袋，究竟有什么不一樣。物質(zhì)相對匱乏的年代里，人們更關(guān)心的是品種的問題，因為品種解決的是“剛性需求”，例如米、水、衣服都是品種；而在物質(zhì)更加富裕的今天，越來越多的人有能力深入到了品類的選擇上，解決“生活方式”的問題，例如吃的什么米，喝的什么水，穿的什么衣？

  這是高端水在中國呈現(xiàn)爆發(fā)式增長的一個大背景。根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，中國高端礦泉水市場容量年均增速都遠遠超過飲用水的整體增速。而具體的表現(xiàn)方式，一是在超市的貨架之上，酒店的飲水單中，出現(xiàn)了越來越多的進口水品牌，例如依云、斐泉等；而另一方面，越來越多的國產(chǎn)水品牌加入了高端水這一個細分品類的競爭，例如西藏冰川、恒大冰泉等。

  然而對于消費者而言仍然面臨著一個更大的困惑，什么才是高端水？

  其實，高端水是一個帶有些微中國特色詞語。對于中國市場而言，它是新近出來的產(chǎn)品，而此前市場上常見的多數(shù)是定價在3元左右一瓶的平價飲用水，從而用“高端”來加以區(qū)分。其實，它不等同于高價亦不是奢侈，在英語之中所對應的詞語是“Fine water”，直譯為“好水”似乎更加能夠詮釋它的內(nèi)涵。

  中國飲料工業(yè)協(xié)會趙亞利理事長曾經(jīng)總結(jié)過一個好的礦泉水所應該具備的四個標準：一是高品質(zhì)，二是要非常安全，三是品牌承載更多的文化內(nèi)涵，四是這個品牌要有社會責任。

  撇開品牌建設的內(nèi)容不談，其實在品質(zhì)上“Fine Water”的標準只得一條：水源決定一切。唯有水源符合了Fine water的標準，才能夠以盡量少的人工干預和化學處理來獲得符合標準的水，這樣才是最安全的方式。

  這也是其貴價的主要理由：由于要盡量減少外界接觸，因此大多數(shù)的Fine Water都是水源地裝瓶，因此運輸成本異常高。

  這是我們關(guān)于Fine water最重要的一課：水源。

  文/龍樂樂 圖/本刊資料

  法國：

  法國的風土與氣候不僅培育了世界上最著名的葡萄酒產(chǎn)業(yè)，同時還有最著名的飲用水。在礦泉水及氣泡水兩個領域最具知名度的品牌皆來自法國。

  Evian 依云

  水源地：依云小鎮(zhèn)

  依云大概是最早被中國人熟悉的貴價水，曾經(jīng)20元一瓶的價格令人有些望而卻步。水源地法國依云小鎮(zhèn)， 背靠阿爾卑斯山，面臨萊芒湖，經(jīng)過了長達15年的天然過濾和冰川砂層的礦化。

  關(guān)于氣泡水

  在中國，似乎尚未形成喝氣泡水的習慣，不過在西方國家氣泡水的普及程度則不亞于普通飲用水，有許多餐廳甚至以氣泡水代替香檳佐餐。我們這里所說的Sparkling Water是一種富含礦物質(zhì)的礦泉水。因此，好的Sparking Water首先是一瓶好的礦泉水，其次它的氣泡是天然形成的。

  提示：氣泡水不等于蘇打水

  蘇打水則是靠人工在凈水中加入碳酸氫鈉形成氣泡，更加類似平素所說的碳酸飲料。因此，千萬不可以用蘇打水代替天然氣泡水。

  巴黎水

  水源地：法國南部孚日山脈

  Perrier最初被稱作“LesBouillens”，法語中意指“沸騰之水”：在地底縱深處，被地質(zhì)巖層所捕獲的火山氣體與地底下的泉水相遇而混合，接著泉水在持續(xù)的壓力和恒溫狀態(tài)下緩慢地上升，最終在地表形成了一潭清泉。

  當飲水遇見生活方式

  對話：WAI MEI LEE

  斐泉亞洲及澳大利亞總經(jīng)理

  時尚薈：是什么成就頂級瓶裝水？

  答：品質(zhì)。斐泉的水源地位于古老雨林的邊緣，雨水經(jīng)火山巖層數(shù)百年的過濾之后，將最重要的礦物質(zhì)存留下來。經(jīng)過這些自然過程，斐泉聚集起了多樣的礦物質(zhì)，例如硅，使得水喝起來有柔順的口感。直到裝瓶，都保持了這種不被破壞的純天然狀態(tài)。

  時尚薈：Fine water的標準是？

  答：天然的自流水，水源地裝瓶；是世界頂級廚師的選擇；直至你打開瓶帽之前，水沒有收到任何外界因素的污染。

  時尚薈：如何應對中國高端水日漸激烈的競爭？

  答：我們會繼續(xù)同中國消費者進行交流和教育。同時，我們覺得十分幸運，大多數(shù)人都能夠品嘗出水的不一樣。我們希望，中國的消費者能夠更快地認同我們。

  時尚薈：您平時是如何享用水的？

  答：我每天都要喝許多水。無論是動感單車還是平靜的瑜伽之后，我都將水作為天然的能量補充；在漫長的一天結(jié)束時，我會用好水煮一杯中國茶來放松。一杯好的水最好的地方在于，它為生活方式增添色彩，它在生活的每一個地方。

  斐濟：

  斐泉 水源地：斐濟群島

  Fiji Water是另一個在中國市場知名度較高的品牌。品牌本身在美國，但其水源地卻在一個人間仙境：斐濟群島。斐泉主打的其柔順的口感，因而與中國美食和茶相得益彰。

  意大利：


  有美食、有美酒、有美景的地方，便會有好的水，這個規(guī)律也同樣適用于意大利。

  Acqua Panna普娜天然礦泉水

  水源地：托斯卡納

  在西方，品嘗葡萄酒之前，以普娜天然礦泉水來增強味蕾清醇度的認知已經(jīng)相當普遍，這一切都成就了其“最佳美酒伴侶”的美名。

  S.Pellegrino圣培露含氣天然礦泉水

  水源地：圣培露小鎮(zhèn)

  S.Pellegrino圣培露的水源來自意大利米蘭附近的圣培露小鎮(zhèn)， 1395年，達·芬奇曾特地前往這個鎮(zhèn)子取水品嘗并傳為佳話。